Περιγραφή

Η συγκομιδή του θυμαρίσιου μελιού γίνεται από το πολυτιμότερο αγριοβότανο των Βουνών της Κρήτης-το θυμάρι. Ο θύμος ανθοφορεί μία φορά τον χρόνο, στην αρχή του καλοκαιριού όπου τα βουνά της Νότιας Κρήτης παίρνουν ένα μωβ χρώμα.

Το χρώμα του είναι χρυσό-κεχριμπαρένιο, έχει δυνατή γεύση με διάρκεια και έντονο άρωμα.

Πλούσιο σε βιταμίνες, αμινοξέα,  με αντιοξειδωτική, αντισηπτική και αντιμικροβιακή δράση. Είναι γνωστό για την προληπτική δράση σε καρδιοαγγειακές παθήσεις και την σημαντική βοήθεια που προσφέρει στο πεπτικό σύστημα.